Culture Biologique et Valeurs Biodynamiques

Attaché au maintien de la biodiversité, nous plantons des haies multi essences en bordure de parcelle et sur les berges du ruisseau qui serpente le domaine. Des nichoirs à chauves-souris disposés en façade ensoleillée et au bord du ruisseau facilitent l’activité des pipistrelles, prédateurs des Eudemis.

Ces papillons aux stades larvaires font de nombreux dégâts dans le vignoble. Nous tentons aussi de les limiter par la pratique de la confusion sexuelle.

En 2013, après un essai satisfaisant de confusion sexuelle sur 10ha, nous l’étendons sur 20ha supplémentaires, en 2014. Aujourd’hui nous plaçons cette technique sur la totalité du vignoble.

Nous préférons utiliser le désherbage mécanique au désherbage chimique. Nous enherbons certaines parcelles, un rang sur deux.

Nous pratiquons aussi le marcottage : l’enracinement d’une branche couchée sur le sol alors qu’elle est toujours reliée à la plante mère. Cela forme une plante indépendante et déjà bien développée.

Nous nous intéressons à la viticulture Biodynamique. Nous nous formons chaque année et employons ses préparations dans la conduite de la vigne afin d’intensifier la vie du sol, de la plante et de leurs échanges.

Les Irréductibles

Le Syndical - AOP Picpoul de Pinet - Le nez est intense sur les agrumes, le citron vert et le pamplemousse. La bouche est équilibrée, droite et rafraîchissante. Découvrir

Bréchallune - AOP Picpoul de Pinet - Superbe nez dominé par le citrus, le pomelo, soutenus par des notes de gingembre confit et d’écorce d’agrumes. La bouche est fraîche, ample et structurée. Découvrir

Les Truculents

Désir Blanc - IGP Pays d'Hérault - Un nez intense sur les fruits jaunes soutenu par une jolie trame florale. La matière est ample, droite et saline. Découvrir

Rosé Roséphine - IGP Pays d'Hérault - Le nez est expressif sur la framboise, la fraise, la groseille et le poivre rose. La bouche est flatteuse, acidulée et gourmande. Découvrir

Rouge Cerise - IGP d'Hérault - Une jolie Syrah sur la griotte, les petits fruits noirs et la réglisse. La bouche est souple et gourmande. Découvrir

Les Zazous

Les Zazous Blanc - IGP Pays d'Hérault - Assemblage original de Picpoul Blanc et de Roussanne. Un vin riche, intense et élégant. Un vin complexe, mûr, bien équilibré et racé. Découvrir

Les Zazous Rouge - IGP Pays d'Hérault - 100% Pinot Noir. Griotte, fruits noirs, épices douces, sur une bouche fraîche, intense et croquante. Découvrir

Le Doux des Zazous - IGP Pays d'Hérault - 100% Viognier. Un style vin de glace, exprimant des notes de litchi, mangue, abricot. La bouche est riche, complexe et équilibrée entre sucrosité et fraîcheur. Découvrir

Les Dolia

Le Chant des Dolia Blanc - AOP Languedoc - Élevé en jarre. Très joli nez frais et élégant sur des notes de verveines, badiane, citronnelle et gingembre confit. La matière est ample, fraîche et généreuse. Découvrir

Le Chant des Dolia Rouge - AOP Languedoc - Frais, épicé et minéral. Nez de fruits rouges avec des notes de poivre noir et de graphite. La bouche est élégante, avec de beaux tanins soyeux. Découvrir

Visites et dégustations