1. Présentation du Domaine

    Le Domaine de la Croix Gratiot est situé sur les collines argilo-calcaire qui entourent le bassin de Thau. Le vignoble s’étend sur 35ha, il bénéficie des alizés marins et des senteurs de la garrigue. Ce terroir est riche en couleurs : le rouge et le jaune de la terre argilo-calcaire, les verts de la garrigue et les bleus du ciel et de l’étang de Thau.

    Mais la Croix Gratiot c'est avant tout l'histoire d'un père et de sa fille, une envie commune de devenir vignerons, une vision différente mais le partage d'une passion.

    Aujourd'hui, Anaïs et Yves Ricôme gèrent ce beau domaine de 35ha main dans la main. Anaïs a rapidement imposé sa philosophie environnementale. Le domaine est désormais conduit en Bio (labellisé en 2020) et Anaïs suit également les préceptes de la Biodynamie par conviction.

  2. Philosophie Environnementale
    Culture Biologique et Valeurs Biodynamiques

    Attaché au maintien de la biodiversité, nous plantons des haies multi essences en bordure de parcelle et sur les berges du ruisseau qui serpente le domaine. Des nichoirs à chauves-souris disposés en façade ensoleillée et au bord du ruisseau facilitent l’activité des pipistrelles, prédateurs des Eudemis.

    Ces papillons aux stades larvaires font de nombreux dégâts dans le vignoble. Nous tentons aussi de les limiter par la pratique de la confusion sexuelle.

    En 2013, après un essai satisfaisant de confusion sexuelle sur 10ha, nous l’étendons sur 20ha supplémentaires, en 2014. Aujourd’hui nous plaçons cette technique sur la totalité du vignoble.

    Nous préférons utiliser le désherbage mécanique au désherbage chimique. Nous enherbons certaines parcelles, un rang sur deux.

    Nous pratiquons aussi le marcottage : l’enracinement d’une branche couchée sur le sol alors qu’elle est toujours reliée à la plante mère. Cela forme une plante indépendante et déjà bien développée.

    Nous nous intéressons à la viticulture Biodynamique. Nous nous formons chaque année et employons ses préparations dans la conduite de la vigne afin d’intensifier la vie du sol, de la plante et de leurs échanges.

  3. Les Vins
    Les Irréductibles

    Le Syndical - AOP Picpoul de Pinet - Le nez est intense sur les agrumes, le citron vert et le pamplemousse. La bouche est équilibrée, droite et rafraîchissante. Découvrir

    Bréchallune - AOP Picpoul de Pinet - Superbe nez dominé par le citrus, le pomelo, soutenus par des notes de gingembre confit et d’écorce d’agrumes. La bouche est fraîche, ample et structurée. Découvrir

    Les Truculents

    Désir Blanc - IGP Pays d'Hérault - Un nez intense sur les fruits jaunes soutenu par une jolie trame florale. La matière est ample, droite et saline. Découvrir

    Rosé Roséphine - IGP Pays d'Hérault - Le nez est expressif sur la framboise, la fraise, la groseille et le poivre rose. La bouche est flatteuse, acidulée et gourmande. Découvrir

    Rouge Cerise - IGP d'Hérault - Une jolie Syrah sur la griotte, les petits fruits noirs et la réglisse. La bouche est souple et gourmande. Découvrir

    Les Zazous

    Les Zazous Blanc - IGP Pays d'Hérault - Assemblage original de Picpoul Blanc et de Roussanne. Un vin riche, intense et élégant. Un vin complexe, mûr, bien équilibré et racé. Découvrir

    Les Zazous Rouge - IGP Pays d'Hérault - 100% Pinot Noir. Griotte, fruits noirs, épices douces, sur une bouche fraîche, intense et croquante. Découvrir

    Le Doux des Zazous - IGP Pays d'Hérault - 100% Viognier. Un style vin de glace, exprimant des notes de litchi, mangue, abricot. La bouche est riche, complexe et équilibrée entre sucrosité et fraîcheur. Découvrir

    Les Dolia

    Le Chant des Dolia Blanc - AOP Languedoc - Élevé en jarre. Très joli nez frais et élégant sur des notes de verveines, badiane, citronnelle et gingembre confit. La matière est ample, fraîche et généreuse. Découvrir

    Le Chant des Dolia Rouge - AOP Languedoc - Frais, épicé et minéral. Nez de fruits rouges avec des notes de poivre noir et de graphite. La bouche est élégante, avec de beaux tanins soyeux. Découvrir

  4. Offre œnotouristique
    Visites et dégustations
    Du Lundi au vendredi de 9h30 à 12h00 et de 14h30 à 17h30
    Samedi : sur rendez-vous
    Dimanche : fermé
    Sur rendez-vous.
    Langues parlées au caveau : français et anglais
    Possibilité d’accueillir des groupes, sur réservation.
  5. Photos

Contacter le domaine
Sainte Croix, 34530 MONTAGNAC
04 67 25 27 88
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