Domaine de Saint-Clément
- Présentation du Domaine
Le Domaine de Saint-Clément, est une propriété familiale située aux portes de Montpellier, sur la commune de Saint-Clément-de-Rivière, et gérée par Calista et Henri Bernabé. Ces deux amoureux du vin, au riche passé œnologique, ont voulu laisser libre cours à leurs rêves en replantant des cépages qu'Henri avait rencontrés et appréciés au cours de ses décennies de vie professionnelle dans la viticulture.
Ce lieu de vie, où règne, la passion du vin et de la vigne, de la gastronomie, mais aussi la joie, la bonhomie, le plaisir et le partage, propose une belle sélection de vins issus de cépages originaux, ainsi qu'un restaurant, une superbe terrasse, une chambre d'hôte et des gîtes.
Calista et Henri
Lorsque l'on passe rendre visite à Calista, Henri et leur équipe, on n'a plus envie de partir !
Henri Bernabé a hérité de deux propriétés familiales, le Domaine de Saint Clément et le Mas de Fournel. Bien que les propriétés soient situées sur des terrains classés en AOP, Henri et Calista ont décidé de produire des cuvées à leur image.
Des vignerons rebelles
"Nous avons décidé de ne pas produire d'AOP car nous voulions avoir une totale liberté quant aux types de vins produits et aux cépages utilisés. Nous sommes des vignerons rebelles, entendons le rester et garder notre originalité pour laisser carte blanche à notre créativité et à notre amour de l'innovation." Calista Bernabé
- Philosophie Environnementale
Calista et Henri vivent au rythme de l'amour de leur terroir, de leurs pinèdes, de leur riche biodiversité et de la qualité de leur eau, mais surtout, ils ont à cœur de les léguer intacts aux futures générations.
C'est pourquoi ils se sont engagés dans une culture respectueuse de l'environnement et du vivant dès le début. Cela passe par l'utilisation d'aucun intrant, à l'exception d'un peu de sulfites, aucun produit phytosanitaire (pas de pesticide ni de désherbant), enherbement total, limitation du cuivre et une protection accrue de la biodiversité.
Aujourd'hui le domaine est conduit en Bio (non labellisé) et certifié Haute Valeur Environnementale 3 (HVE 3).
- Les Vins
Petit Soir de Printemps Blanc - IGP Val de Montferrand - Chardonnay, Marsanne. Agrumes, fruits blancs et épices douces, s'expriment sur une matière ample et fraîche à la fois. Un vin de plaisir. Découvrir
Petit Soir d’Été Rosé - IGP Val de Montferrand - Nielluccio - Le rosé d'apéro par excellence ! Frais, vif, léger et désaltérant. Découvrir
Petit Soir d'Automne Rouge - IGP Val de Montferrand - Merlot, Petit Verdot, Nielluccio - Fruits noirs, fleurs et réglisse, s'expriment sur une matière intense, ronde et fraîche à la fois. Découvrir
Petit Saint Clément Plage Rouge - Vin de France - Petit Verdot, Merlot, Touriga Nacional - Fraises des bois et autres petits fruits rouges, se dévoilent intensément sur une matière fraîche et croquante. Un vrai jus de fruits ! Découvrir
Bélier Bleu Rosé - IGP Val de Montferrand - Nielluccio - Enfin un rosé de saigné ! Une belle couleur intense, un joli bouquet de fruits rouges et d'épices douces, sur une trame fraîche et intense. Découvrir
Bélier Bleu Rouge - IGP Val de Montferrand - Merlot, Petit Verdot, Nielluccio - Eucalyptus, épices douces, vanilles, fruits rouges et noirs, s'expriment sur une matière ample, intense et fraîche, avec de jolis tanins fins. Découvrir
Elixir Blanc - IGP Val de Montferrand - Chardonnay - Un vin gourmand exprimant des arômes intenses d'agrumes, de brioche, de noisette et de fleurs, sur une matière ample et généreuse. Découvrir
Elixir Rouge - Vin de France - Petit Verdot, Touriga Nacional - Des notes intenses d'épices, de vanille, de fruits noirs et de menthe. La structure est puissante, riche et élégante à la fois, avec de beaux tanins fins. Découvrir
Palimpseste Rouge - Vin de France - Merlot - Des arômes intenses et complexes de fruits noirs, de pruneau, d'épices et de fruits des bois, sur une matière puissante, riche et élégante, aux tanins présents et fins. Découvrir
LXR Quintessence - Vin de France - Touriga Nacional, Petit Verdot - La robe est brillante et intense. Le nez exprime de puissants arômes de fruits rouges, d’épices et de réglisse. La bouche est riche, ample et élégante. Découvrir
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- Petit Soir de Printemps
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- Petit Soir d’Eté
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- Petit Soir d’Automne
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- Bélier Bleu Rosé
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- Bélier Bleu Rouge
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- La Plage de Saint Clément
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- Elixir Blanc
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- Elixir Rouge
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- Palimpseste
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- LXR Quintessence
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- Offre œnotouristique
Dégustation au caveau
Les mercredis et vendredis de 9h30 à 12h30 et 14h30 à 17h30
La terrasse à vins
Le domaine met à votre disposition sa terrasse où vous aurez tout le loisir de profiter d'un cadre agréable, apaisant, autour d'un bon verre de vin et de quelques délicieuses tapas.
Le restaurant du Domaine
Le Restaurant du Domaine est une histoire de famille et vous invite à découvrir une cuisine au gré des saisons autour de produits frais et minutieusement préparés par la Chef Sophie. Venez partager un moment convivial et laissez vos sens s’émerveiller avec leur sélection de producteurs locaux.
Midi : Du lundi au vendredi 12h00 - 13h30
Soir : Du jeudi au samedi 18H45 - 21h00
Domaine de Saint Clément - Chambres d'Hôtes
Une magnifique maison de maître du 18e siècle, où vous découvrirez le charme d'une authentique architecture languedocienne et méditerranéenne, entre Montpellier et le Pic Saint Loup.
Le Mas de Fournel - Gîtes de charme
Le Mas de Fournel occupe un site exceptionnel, juché en haut d'une colline avec une vue panoramique sur le Pic Saint-Loup, sur le village médiéval de Montferrier et sur la vallée du Lez. Un lieu magnifique proche de la ville mais où le temps s'arrête et le calme domine.
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- Photos
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