Dans cette section, vous trouverez mes notes de dégustation, des articles et des interviews sur différents sujets autour des vins vivants.
Bonne lecture !
Domaine d’Aupilhac, Les Cocalières, Languedoc Blanc 2019 Présentation rapide du Domaine Sylvain Fadat hérite du petit vignoble d’Aupilhac en 1989, de par son père. Il le développe considérablement et aujourd’hui, le domaine couvre 25ha de vignes conduites naturellement. Il est deve...
Domaine Danjou-Banessy, Supernova, Vin de France blanc 2018 Présentation rapide du Domaine Vigneron passionné, Benoît Danjou a repris ce vieux vignoble hérité de son grand-père, jadis consacré à la production de rivesaltes. Avec son frère Sébastien, désormais à ses côtés, il a progressivement conver...
Nom de la cuvée Présentation rapide du Domaine Bien connu pour ses œuvres au Clos Marie dont il est copropriétaire, grand connaisseur du secteur calcaire du Pic Saint-Loup, Christophe Peyrus a démarré cette nouvelle aventure à compter du millésime 2013, accompagné par trois associés issus d’ho...
Domaine Clavel, Cascaille, Coteaux du Languedoc blanc 2017 Présentation rapide du Domaine Pierre Clavel a démarré en 1986, sur le secteur de la Méjanelle, rejoint rapidement par sa femme Estelle, d’origine bretonne, qui vinifie les vins depuis 2014. Au fil du temps se sont ajoutés les terroirs...
Domaine Les Hautes Terres, Maxime, AOP Limoux rouge 2018 Présentation rapide du Domaine Originaire du village, Gilles Azam a acheté sa première vigne en 2000, puis posé patiemment chaque jalon d’un domaine de 13 hectares. En jouant sur les cépages, l’altitude, l’orientation et la culture biologique,...
Mas Haut-Buis, Costa Caoude, AOP Terrasses du Larzac Rouge 2017 Présentation rapide du Mas Le Mas est situé à 650m d’altitude à la Vacquerie, en plein cœur du Larzac, sur un site classé au Patrimoine Mondial de l’UNESCO. Le Mas Haut-Buis appartient depuis 1999 à Olivier Jeantet, un vigne...
Château de Cazeneuve, Les Calcaires, AOP Pic Saint Loup rouge 2018 Présentation rapide du Château Le domaine racheté en 1987 par André Leenhardt a été depuis largement restructuré. Il est constitué de 45 ha au cœur de l’appellation Pic St Loup majoritairement sur la commune de Lauret. L’esprit qui g...
Domaine Danjou-Banessy, Roboul, AOP Côtes Catalanes rouge 2017 Présentation rapide du Domaine Le Domaine Danjou-Banessy est un domaine familial de 17ha. Il est tenu par deux frères, Benoît et Sébastien Danjou, qui l’ont hérité de leur grand-père. À l’origine, le domaine produisait seulem...
L’agroécologie est une agriculture qui s’appuie sur les fonctionnalités offertes par les écosystèmes. Elle les amplifie tout en visant à réduire les émissions de gaz à effet de serre et à limiter l’utilisation des produits phytosanitaires. L’agroécologie a pour but de préserv...
Voici un visuel concret, qui vous donnera une bonne vue d’ensemble des différences entre ces pratiques. Vin Conventionnel – Vin Bio – Vin Biodynamique – Vin Nature SAINS Vin Bio Il est important de noter que le vin Bio tel qu’on le connait aujourd’hui, est assez r...