Domaine Clavel, Cascaille, Coteaux du Languedoc blanc 2017

Présentation rapide du Domaine

Pierre Clavel a démarré en 1986, sur le secteur de la Méjanelle, rejoint rapidement par sa femme Estelle, d’origine bretonne, qui vinifie les vins depuis 2014. Au fil du temps se sont ajoutés les terroirs de Pic Saint-Loup et des Terrasses du Larzac. Aujourd’hui, leurs deux fils, Antoine et Martin, prennent peu à peu le relais, avec l’intention de continuer dans cette voie et d’aller encore plus loin. Certifié en agriculture biologique depuis 2007, cet ensemble agricole autour du mas représentant 20 hectares compte oliviers, chênes truffiers, céréales ; un maraîcher cultive une partie des terres. Source La RVF

Notes de dégustation

Joli vin blanc sur les fruits mûrs, gourmand, avec ses notes de pommes et poires sorties du four. Les épices douces, type vanille et poivre blanc, accentuent le caractère bien trempé de cette belle cuvée. Superbe équilibre entre la rondeur de l’attaque et la fraîcheur, arrivant ensuite, pour laisser place à une agréable salinité en finale.

Caractéristiques du vin

Domaine Clavel, Cascaille 2017Lieu : Rencontre des terroirs de Montpeyroux et du Pic Saint Loup

Sol : Galets roulés

Altitude/exposition : NC

Cépages : Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne, Vermentino, Viogner, Clairette, Bourboulenc.

Vendanges : Vendanges manuelles

Rendement : NC

Vinification et élevage : Vinifié et élevé en demi-muids et cuve ovoïde béton pendant 14 mois

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